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Scheda Tecnica Prodotto rev. 1 del 07.12.2005 |
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CROSTATINA Prodotto da forno della pasticceria secca senza glutine Dolce costituito da una crosta di pasta frolla ricoperta con confettura extra, disponibile in due differenti gusti: amarena e albicocca |
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Ingredienti: farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, latte in polvere, destrosio, addensanti: farina di semi di guar, E 464), burro, zucchero, uova, confettura extra (secondo il tipo) di amarena e albicocca (20%), aromi (vaniglia e limone), E 202 |
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Caratteristiche chimico – fisiche |
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Parametro |
Valori medi per 100 g di prodotto |
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Parte edibile |
100 g |
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Umidità |
14,61 g |
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Attività dell’acqua (aw) |
0,650 |
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Proteine |
3,00 g |
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Tenore in glutine |
< 20 ppm |
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Carboidrati |
59,67 g |
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Grassi |
21,45 g |
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Ceneri |
1,27 g |
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Valore energetico kcal |
443 |
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Valore energetico kj |
1.857 |
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Caratteristiche microbiologiche |
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Parametro di ricerca |
Valore riscontrato |
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Germi Mesofili Aerobi |
< 100 UFC / g |
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Coliformi Totali |
< 10 UFC / g |
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Escherichia Coli |
< 10 UFC / g |
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Lieviti |
< 10 UFC / g |
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Muffe |
< 10 UFC / g |
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Confezionamento: 4 pz. in buste termosaldate |
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Peso netto confezione:200 grammi |
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Modalità di conservazione: In luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e calore |
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Shelf – life: 120 gg. |
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LuisAnna® Senza Glutine
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