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Scheda Tecnica Prodotto rev. 1 del 07.12.2005 |
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CROSTATINA CON CREMA DI NOCCIOLA Prodotto da forno della pasticceria secca senza glutine Dolce costituito da una crosta di pasta frolla ricoperta con crema di nocciola |
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Ingredienti: farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, latte in polvere, destrosio, addensanti: farina di semi di guar, E 464), burro, zucchero, uova, crema di nocciola (20%), aromi (vaniglia e limone), E 202 |
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Caratteristiche chimico – fisiche |
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Parametro |
Valori medi per 100 g di prodotto |
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Parte edibile |
100 g |
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Umidità |
4,84 g |
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Attività dell’acqua (aw) |
i.d. * |
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Proteine |
3,33 g |
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Tenore in glutine |
< 10 ppm |
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Carboidrati |
68,16 g |
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Grassi |
22,70 g |
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Ceneri |
0,97 g |
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Valore energetico kcal |
490 |
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Valore energetico kj |
2.051 |
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Caratteristiche microbiologiche |
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Parametro di ricerca |
Valore riscontrato |
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Germi Mesofili Aerobi |
i.d. |
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Coliformi Totali |
i.d. |
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Escherichia Coli |
i.d. |
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Lieviti |
i.d. |
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Muffe |
i.d. |
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Confezionamento: 4 pz. in buste termosaldate |
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Peso netto confezione:200 grammi |
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Modalità di conservazione: In luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e calore |
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Shelf – life: 120 gg. |
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LuisAnna® Senza Glutine
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* = parametro in fase di determinazione