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Scheda Tecnica Prodotto rev. 1 del 07.12.2005 |
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CANTUCCI Prodotto da forno della pasticceria secca senza glutine Classico biscotto toscano preparato secondo la più tipica ricetta, la presenza di mandorle nell’impasto lo rende unico al gusto |
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Ingredienti: farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, latte in polvere, destrosio, addensanti: farina di semi di guar, E 464), zucchero, mandorle, uova, burro, agenti lievitanti (E 450i, E 500ii), E 202 |
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Caratteristiche chimico – fisiche |
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Parametro |
Valori medi per 100 g di prodotto |
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Parte edibile |
100 g |
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Umidità |
4,91 g |
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Attività dell’acqua (aw) |
i.d. * |
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Proteine |
4,67 g |
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Tenore in glutine |
< 10 ppm |
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Carboidrati |
73,14 g |
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Grassi |
16,20 g |
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Ceneri |
1,08 g |
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Valore energetico kcal |
457 |
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Valore energetico kj |
1.913 |
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Caratteristiche microbiologiche |
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Parametro di ricerca |
Valore riscontrato |
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Germi Mesofili Aerobi |
i.d. |
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Coliformi Totali |
i.d. |
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Escherichia Coli |
i.d. |
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Lieviti |
i.d. |
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Muffe |
i.d. |
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Confezionamento: busta termosaldata con 8 pz. |
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Peso netto confezione:120 grammi |
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Modalità di conservazione: In luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e calore |
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Shelf – life: 180 gg. |
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LuisAnna® Senza Glutine
LuisAnna di Bove Annamaria & C. snc Via Casilina n. 330 – 03013 Ferentino (FR) Tel /Fax 0775.24.10.38 |
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* = parametro in fase di determinazione